Anhydritische Einlagerungen im Salz führen zu sich deutlich abhebenden dunklen Partikeln, welche das Erscheinungsbild des Produktes stören und so die Vermarktungsmöglichkeiten mindern. So kann es beispielsweise nicht mehr als helles, hochwertiges Speisesalz verkauft werden, sondern nur noch als Streusalz oder für die chemische Industrie.
Durch Nutzung einer von OptoSort für die Salzsortierung entwickelten Durchlichtanalyse werden auch von außen nicht erkennbare Einschlüsse im Salz erfasst und das Produkt je nach Anforderung sicher getrennt.